Servis ledomata
Prilikom rada ledomata, kroz isti s vremenom prolaze velike količine vode i pritom se na svim dijelovima taloži pijesak i kamenac, koji je osnova za rast algi. Sve to zajedno čini izuzetno plodnu podlogu za nastanak sluzi i razvoj bakterija, kojih prema nekim istraživanjima ponekad ima više u ledomatu nego u WC-u. Bakterije se u ledomat mogu unijeti nečistim rukama nakon odlaska u WC, kojima se poslije dira led, hvata lopatica kojom se grabi led ili stijenke sanduka u koji led pada. Iako je led hladan, bakterije u njemu mogu preživjeti, a jedne od češćih i opasnijih bakterija koje su nađene u ledomatima su Escherichije coli, Helicobacter pylori i Listera monocytogenes, koje mogu uzrokovati trovanje kod vaših gostiju. Pravilno rukovanje i odlaganje hvataljki, posudica i lopatica za led, higijena osoblja, te higijena pribora kojim se rukuje prilikom manipuliranja ledom, kao i higijena samog sanduka za led su stoga neophodni i za te radnje se možete i morate pobrinuti sami, no ako se bar jednom ili dvaput godišnje ledomat ne očisti i ne dezinficira detaljno na način da se rastave svi dijelovi koji dolaze u dodir sa vodom i ledom, mogućnost širenja zaraze se povećava jer bakterije koje su se jednom naselile u kamenac i alge u samom mehanizmu ledomata uvijek će se iznova kontaminirati donji dio u kojem se čuva led, ma kako ga vi često i detaljno dezinficirali. Zašto je to tako? Pogledajte dolje galeriju fotografija na kojima se vidi koliko u jednom ledomatu ima nečistoća, te će odmah biti jasno da jedino rastavljanje i detaljno čišćenje svih dijelova jamči kvalitetno čišćenje i dezinfekciju ledomata. Uz kamenac i alge, u ledomatima se mogu razviti i razne vrste plijesni i gljivica (primjerice, Candida Albicanis), koje pak nose sa sobom i druge vrste opasnosti za zdravlje Vaših gostiju.
Između ostalih usluga, servis Frigomehaničar nudi i stručno i detaljno rastavljanje, čišćenje i sastavljanje ledomata. Za taj posao potrebno je od 2 do 5 radnih sati, što ovisi o tipu i poziciji ledomata te o stanju u kakvom se nalazi i količini kamenca i algi koje su se nataložili. Ako ste zainteresirani za ovu uslugu pozovite nas da izvidimo situaciju i napravimo Vam ponudu za servis ledomata.
Nekoliko članaka u kojim možete detaljnije pročitati o opasnostima koje nose nečisti ledomati:
http://possector.hr/management/ugostiteljski-led-i-skrivene-opasnosni-koje-nosi
http://www.vecernji.hr/gourmet/3-gnjusne-stvari-koje-se-nalaze-u-vasim-kockicama-leda-945271
Primjer ledomata punog plijesni, gljivica i kamenca, sa gnijezdom od miševa
